Uglednog britanskog kuvara inspirisala je srpska kuhinja, pa je s obožavaocima podelio svoj recept za ćevapčiće.

PROČITAJTE JOŠ: Posna predjela: pasulj prebranac po receptu Džejmija Olivera (RECEPT)

Na svom zvaničnom sajtu Džejmi Oliver opisuje ovo preukusno jelo na sledeći način:

"Ako vam drugari dolaze u goste, ove tortilje sa ćevapima i ajvarom su apsolutno idealan izbor…”

Nama je odmah krenula voda na usta, tako da smo odlučili da podelimo Džejmijev recept Ćepavi with ajvar s vama!

 Sastojci:

  • 750 g mlevenog goveđeg mesa 
  • 400 g mlevenog svinjskog mesa
  • 1 glavica belog luka, plus 4 čena crnog
  • 2 kafene kašičice sode bikarbone
  • 1 kafena kašičica mlevene paprike
  • 1 jaje
  • 150 ml kisele vode
  • Maslinovo ulje
  • 6 crvenih paprika
  • 2 patlidžana
  • Peršun
  • 2 limuna
  • Ekstra devičansko maslinovo ulje
  • 1 crni luk
  • 6 tortilja
  • Ljute papričice (po izboru)
  • Kisela pavlaka

Priprema:

Oljuštite, izdrobite 4 čena belog luka i stavite u veliku činiju. Dodajte mleveno meso i pomešajte. Ubacite malo sode bikarbone i mlevene paprike, i začinite po ukusu.

Ubacite jaje i rukama gnječite smesu. Dodajte koliko je god potrebno kisele vode kako bi smesa postala glatka.

Podelite meso u 10 do 12 komada u obliku ćevapa, otprilike 10 cm dugačkih i 2 cm širokih. Stavite ih u nauljenu tepsiju, pokrijte plastičnom folijom i stavite u frižider.

Za ajvar, ugrejte rernu na 230ºC.

Nastavak pripreme ćevapa sa ajvarom po receptu Džejmi Olivera pročitajte OVDE!

PageBreak

U novu tepsiju stavite cele paprike, patlidžane i neoljušteni crni luk, i pecite u rerni 30 do 40 minuta, sve dok kora povrća malo ne pocrni.

Kada se paprike i patlidžani zapeku, stavite ih u činiju, pokrijte plastičnom folijom i ostavite jedno 20 minuta. Kada se malo ohlade, oljuštite im kore i odstranite stabljike, i iseckajte povrće.

PROČITAJTE JOŠ: Idealan napitak za hladne zimske dane: kuvano vino po receptu Džejmija Olivera

Iscedite 6 prepečenih čenova belog luka i dodajte tečnost povrću. Dodajte i peršun, a onda sve iseckajte zajedno.

Nakon što iseckate svo povrće, začinite sa malo soli i bibera, iscedite 1 limun i dodajte dosta ulja. Odložite posudu.

Potom sitno iseckajte preostali peršun i sipajte ga u činiju. Oljuštite, sitno iseckajte crni luk i dodajte ga u činiju, i nakon toga u nju iscedite drugi limun. Promešajte sve i odložite posudu.

Neposredno pre nego što planirate da poslužite jelo, podgrejte tortilje i stavite tiganj na vatru. Kada se tiganj ugreje, pecite ćevape jedno 10 do 12 minuta dok se ne ispeku.

Za serviranje premažite ajvar preko tortilja, stavite na njih par ćevapa i po jednu ljutu papričicu. Sa strane stavite po kašiku pavlake i preostale kolutiće luka kao dekoraciju.

Imajte na umu da je ovaj recept po Džejmijevom receptu za 6 osoba, što bi značilo 2 ćevapa po čoveku. E, dragi naš Džejmi, u Srbiji svako uzme sebi po najmanje 10 ćevapa.

Svakako, jelo je prste da poližeš! 

Izvor: Serbia.com