Farmer Mark Botrajt ući će, verovatno, u istoriju baštovanstva i kulinarstva – našao je način da očuva na hiljade glavica belog luka koje proizvede na svom imanju, ali i da zaradi pravo bogatstvo na specijalitetu kojim snabdeva vrhunske restorane kao što su “Ric” i “Ajvi”.
Recept koji je pronašao na internetu potiče, zapravo, iz Koreje i star je oko 4000 godina. Reč je o takozvanom sporom kuvanju, odnosno procesu kojem se glavice luka podvrgavaju povišenoj temperaturi i povećanoj vlažnosti punih 40 dana tokom kojih im se menjaju boja, tekstura i ukus. Mark je počeo sa svojim starim šporetom na drva, a sada gradi specijalnu prostoriju na farmi kako bi mogao da proizvodi 2500 glavica u jednom turnusu.
Tako nastao “crni beli luk” ima, kaže Mark, teksturu sušene kajsije i ukus balzamiko sirćeta, a najbolje od svega je što može da se stoji duže od godinu dana. Jedna glavica košta oko 500 dinara (3,5 engleske funte), a specijalitet su već pohvalili vrhunski svetski kuvari kao što su Najdžela Loson, Mark Hiks i Jotam Otelengi.
"IMA 42 GODINE! JOŠ MALO BAKUTA ZA STARAČKI DOM": Glumac "udario“ na Natašu Bekvalac, digla se revolucija na Internetu
KRISTINA ĆUTI, RODITELJI LJUTI! KOD DANETA SA GOLIJE SVE SE PROMENILO: Gorštak otvorio srce - Mnogo mi je krivo
ISHITRENO SAM TO NAPISALA, OPROSTITE MI: Milena Radulović o svojoj objavi nakon dve tragedije - Osećam pritisak i strah
NIJE HTELA DA SE UDA ZA ĐOKOVIĆA NI POSLE 4 GODINE VEZE: Đorđe se oženio, a njegova bivša iznenadila objavom
KOJI SAM ZNAK U HOROSKOPU: Datum rođenja otkriva vaš znak zodijaka