Da li ste znali da je za pripremu torti bolje da ne koristite svež ananas jer sadrži enzim bromelin od kojeg bi slatka pavlaka postala gorka, a želatin se ne bi stisnuo. Kako se ananas iz limenke prethodno zagreva, tim postupkom se uništava spomenuti enzim, kompot je mnogo bolji izbor. Ako volite svež ananas i rado biste ga, ipak, iskoristili za tortu, kratko ga prokuvajte u šećernom sirupu, dobro ocedite i osušite kuhinjskim papirom ili salvetom.